Plněná pečená Tortila

Je léto a všichni rádi grilujeme či sedíme s přáteli u sklenky vína někde na terase nebo naopak balíme svačinky a vyrážíme do přírody k vodě. A právě pro tuto příležitost přináším dnešní tip.

Co budete potřebovat:

- rajčata

- papriku

- jarní cibulku

- žampióny

- tvrdý sýr

- sůl, pepř, olivový olej

- Tortily

Zeleninu rozmixujte a pasírujte. Žampiony poduste na olivovém oleji. Sýr nastrouhejte.

Směs smíchejte, rozprostřete na placku a druhou plackou přiklopte a z obou stran opečte.

Jakmile máte hotovo, nakrájejte. Tortila je výborná teplá i studená. Skvěle se hodí také jako příloha ke grilovaným masům nebo rybám. A určitě nezklame ani jako svačinka u vody!

Hezké léto!

Luštěninový "MIX"

Míchat zeleninu jsme si již zvykli, ale luštěniny? Nevím jak vy, ale já všeobecně luštěniny miluji. Ano, způsobují menší "trávicí" obtíže, ovšem na straně druhé, obsahují spoustu látek, které tělo potřebuje. Takže si na večer nic neplánujte a raději si pochutnejte!

Co budete potřebovat: v podstatě záleží jen na vaší chuti. V případě tohoto "mixu":

- červenou čočku
- černou čočku
- červené fazolky
- a směsku do polévek, která obsahovala: zelené fazolky, zelený hrášek a kroupy
- olivový olej, sůl, citrón, zelenou petržel

Vytáhněte všechny malé hrnce, které doma najdete a doporučuji vařit vše samostatně do poloměkka. To proto, že každá luštěnina vyžaduje jinou délku vaření. Vodu nesolím.

Když máte uvařeno, vždy důkladně propláchněte studenou vodou a  dejte do mísy. 

Přidejte olivový olej, sůl dle chuti, šťávu z jednoho citrónu a nasekanou petržel - tou nešetřete!

Promíchejte a dílko máte dokonáno! Podávejte samostatně nebo jako přílohu k masu.

Dobrou chuť!

Tagliolini se špenátovými listy, smetanou a parmazánem

Opět můj oblíbený špenát :D.

Co budete potřebovat:

- špenát
- cibuli
- smetanu
- parmazán
- tagliolini nebo špagety
- máslo, sůl, pepř

Tenhle recept sice není již tak dietní jako v případě rýžových nudlí, ale z mého pohledu, existují daleko horší kalorické bomby, o kterým mnohdy ani netušíme, že jimi jsou :D. 

Takže, cibuli nakrájejte a na másle mírně smažte do zlata. Na balíček čerstvého špenátu použijte cca 3 - 4 větší cibule. Jakmile máte hotovo, cibuli rozmixujte na kaši a vraťte zpět na pánev a přidejte spařené špenátové listy. Mírně osolte, přidejte čerstvý pepř a chvíli duste cca 5 - 8 min, podle stáří listů.

Poté přidejte smetanu a nechte projít varem. Odstavte.

Nastrouhejte parmazán a přidejte do omáčky, vložte vařené těstoviny a promíchejte. Opět nechte minutku odstát než budete servírovat.

PS: Používám nesušené tagliolini, seženete je v Makru. Jsou vynikající.

Rýžové nudle se zeleninou - "dietní rychlovka"

Venku začíná být krásně a nikomu z nás se pravděpodobně nechce trávit příliš mnoho času u sporáku. 

Dnešní recept berte spíš jen jako tip, než jako "recept" :D.

Co budete potřebovat:

 - zeleninu ( dle chuti ). V mém případě: mrkev, brokolici, kapustu, cuketu

- rýžové nudle

- olivový olej, sojovou omáčku, sůl, pepř

Zeleninu nakrájejte, mrkev můžete nastrouhat a dle tvrdosti postupně přidávejte na pánev a duste do poloměkka.

Rýžové nudle přelijte horkou vodou a nechte cca 3 - 5 min odstát. Poté přidejte k zelenině zamíchejte, přidejte sojovou omáčku a dle potřeby sůl a pepř a máte hotovo!

Přeji dobrou chuť!

Krůtí maso s mrkví v kokosové omáčce

Jak jistě víte, maso příliš nevyhledávám. Ovšem když jde o domácí produkci, tak neodmítnu. Tentokrát šlo o krůtí prsa. Většinou z nich dělávám řízečky, které miluje především můj partner a jen občas udělám výjimku.  

Co budete potřebovat:

mrkev
krůtí maso 
kokosové mléko
kurkumu
kari
chilli
sůl
olivový olej

Mrkev očistěte a nakrájejte.

V pánvi rozehřejte olej a mrkev pod pokličkou spíše pečte než duste do poloměkka. Pro barvu můžete přidat kurkumu. Na závěr přidejte lžičku kokosového mléka, promíchejte a vypněte.

V druhé pánvi prudce opečte na olivovém oleji kousky masa, které jste osolili, přidali kari a chilli. Jakmile máte maso opečené, přidejte dvě velké lžíce kokosového mléka a opět pod pokličkou spíše pečte než duste do měkka. Na závěr přidejte ještě jednu lžíci kokosového mléka, promíchejte a vypněte.

Celá příprava vám nezabere víc jak 30 minut a chutný oběd či večeři máte hotovou. 

Slaný koláč s ricottou a špenátem

A zase ten špenát :D. Ano, můj milovaný špenát. Tentokrát ve spojení s ricottou.

Takže co budete potřebovat:

30 dkg mouky - jakoukoliv, v případě tohoto koláče jsem použila žitnou
čerstvé droždí ( cca 30 g )
lžičku cukru ( moučka )
8 lžic mléka
12 dkg Héry ( másla )
2 vejce
špetku soli
listový špenát - čerstvý
ricottu

Čerstvé droždí rozmíchejte s lžičkou cukru a poté přidejte ostatní ingredience: mouku, mléko, 1 vejce, Héru, špetku soli a umíchejte těsto.

Poté si připravte pečící formu a vyložte jí pečícím papírem. Těsto jemně vyválejte na tenký plát a vložte do formy.

Špenát spařte a vložte na těsto, osolte a opepřete.

Připravte si ricottu a to tak, že žloutek vmícháte samostatně a poté přidáte sníh z bílku, špetku soli a pepř. Přidejte na koláč. Konce koláče mírně ohněte směrem dovnitř.

Pečte cca 30 minut při 200 °C.

PS: Koláč chutná lépe vychlazený z lednice. A pokud vám při přípravě nějaké těsto zbude použijte ho například na sladké košíčky. Těsto vtlačte do papírových košíčku,dovnitř nakrájejte čerstvé jahody, přidejte špetku cukru a pečte cca 20 min. Před podáváním ozdobte šlehačkou, tvarohem popřípadě jogurtem.

Doufám, že vám i tento recept přijde vhod a vašim "velikonočním" hostům bude chutnat!

Mějte se krásně!

Vitamínová polévka - tvz. "tukožroutka"

Za dveřmi máme jaro a tudíž nám pomalu nastává čas, tvz. "plavkových" diet. Bohužel tomuto trendu podléhám i já, ovšem s tím rozdílem, že nehladovím. ( Z toho jsem již vyrostla :D ) Jím střídměji a chodím běhat. Mému jídelníčku dominuje zelenina - vařená - ještě víc než obvykle.

Co na "tukožroutku" budete potřebovat:

- zelí

- červenou řepu

- mrkev

- cibuli

- česnek

- rajčata

- olivový olej

- celou skořici, bobkový list, nové koření, celý pepř, sůl

Zeleninu nakrájejte, rajčata spařte. Na oleji jemně osmahněte cibuli a česnek - nesmí vám zrůžovět. Poté přidejte zelí, červenou řepu, mrkev a nakrájená oloupaná rajčata. Zalijte horkou vodou, přidejte koření - nešetřete. Vařte do měkka.

Na závěr už jen zbývá, popřát dobrou chuť!

PS: Polévka je vynikající také studená. Uvařte si velký hrnec a klidně jí konzumujte 2 - 3 dny. A kila půjdou dolů :D.

Špenátové šátečky z bramborového těsta

Špenát miluji, tudíž neustále vymýšlím kam ho přidat. Nedávno mě napadly bramborové pirohy, ovšem nějak se mi nedařily - udělala jsem je příliš velké - a tak po různém "přeskládání" jsem došla až k šátečkům, které u nás doma nakonec zdomácněly.

Co budete potřebovat:

- vařené brambory ve slupce

- dětskou krupičku

- hladkou mouku

- vejce

- špenátové listy

- cibuli

- česnek

- sůl, pepř

Brambory - krupici - mouku, míchejte vždy v poměru 2: 1: 1. Dle množství použijte 1-2 vejce.

Brambory, krupici, mouku a vejce smíchejte dohromady až vznikne nelepivé těsto. Z něj vyválejte tenký plát. Pokud se těsto stále lepí, lehce přidávejte mouku. Do těsta můžete přidat osmaženou cibulku ( dle chuti ). Těsto bude vláčné a chuťově zajímavější a společně se špenátovou náplní vytvoří nezaměnitelný chuťový požitek.

Rozkrájejte na čtverečky a doprostřed dejte připravený špenát. 

Špenát: špenátové listy spařte, na oleji osmahněte cibulku + česnek a přidejte špenát, podlijte trochou mléka, osolte, přidejte pepř a cca 10 min. duste, až se mléko vyvaří.

Čtverečky zabalte: okraje potřete vejcem a přeložte - vytvořte trojúhelník. Poté delší rohy opět přeložte směrem do středu a nakonec přeložte do středu nejkratší roh. V podstatě je asi jedno, jak se s tím poperete :D, ale když to zvládnete dle mého popisu, po rozkrojení naleznete hezkou mozaiku. 

Takto připravené šátečky smažte z obou stran až zezlátnou.

Já osobně je před podáváním nechávám úplně vychladnou. Skvěle se hodí, např. když čekáte hosty 

PS: Horké odkládejte na papírový ubrousek. Nechte si chutnat!

Snídaně - tvarohová roláda s jablky a burisony.

Byly doby, kdy jsem nesnídala. S přibývajícím věkem a s přesvědčením o správnosti, dopovala jsem se čerstvým ovocem, ovocnými šťávami a musli v domnění, že ráno nelze začít nijak jinak. Ovšem až čas ukázal, že mému organismu to vůbec nevyhovuje....Nejprve to začalo drobnými potížemi, které po čase přerostly v břišní křeče a končily u otékání a bolesti nohou.... 

Má kamarádka - poradkyně v oblasti čínské medicíny - mi sdělila, že mám oslabenou slezinu, což vedlo k mým potížím. Od základu jsem změnila životosprávu, snídaněmi počínaje. Od té doby uplynul již nějaký ten rok a mohu říci, že ve svých 40+ se cítím skvěle a nějaké trable s otékáním či bolestmi břicha upadly v zapomnění.

Proto jsem se také rozhodla, že své recepty zveřejním. Je sice pravdou, že jsem nikdy na téma zdraví nepsala, ale vy, kteří "seznamku" sledujete, jste si již určitě všimli, že nejde o klasické recepty. Mou snahou je, ukázat, že i z mála lze zdravě a chutně vařit. Nejsem zastáncem složitých "sofistikovaných" receptů, kdy suroviny musíte složitě shánět. To mě nebaví. Miluji kořenovou zeleninu, luštěniny a ovoce z domácí produkce. S partnerem hodně cestujeme, takže vím, že každá kuchyně má své a mě osobně velmi nudí, jakoukoliv jinou kuchyni napodobovat, protože to stejně nikdy nechutná tak, jako v dané zemi.

Ale zpátky k mému dnešnímu tipu. Jak jsem již zmínila, mým hlavním problém byly snídaně. Oslabená slezina znamená jistý chlad a vlhko v těle a tudíž důležité bylo, začít jíst teplé snídaně.....nejlépe kaše! Ty "zatopí pod kotlem" a tím organismus skvěle nastartují. Ovšem snídejte stále jen kaše :D

Takže co budete potřebovat:

250 g tvarohu - nejlépe domácího
1 vejce
2 větší jablka
100 g burisonu nebo vloček
skořici
hnědý cukr

Tvaroh, žloutek a cukr (dle chuti) rozšlehejte. Přidejte nastrouhaná jablka a skořici. Burisony či vločky spařte horkou vodou a přidejte. Nakonec z bílku ušlehejte sníh a do směsi jemně vmíchejte.

Na plech vložte pečící papír, na který posléze směs rovnoměrně rozlijte.

Pečte při teplotě 200°C cca 20 - 25min.

Jakmile máte upečeno, nechte mírně vychladnout a ještě teplé srolujte a vložte do lednice.

Při podávání polijte karamelem, popřípadě ozdobte čerstvými jablky.

Karamel: Dejte vařit vodu a přidejte hnědý cukr. Jakmile začne cukr karamelizovat  stáhněte z ohně.

PS: "Hmotu" před rolováním, lze potřít domácí marmeládou nebo naopak, hotovou roládu můžete obalit v kokosu či čokoládě. Fantazii se meze nekladou...