Pečená červená řepa na medu s jablky, rozmarýnem, 

sušenou švestkou a brynzou.

Pokud milujete červenou řepu, tak jako já, tento recept vám snad přijde vhod - je nenáročný a velmi jednoduchý, tak jako většina mých oblíbených nemasitých jídel.

Co budete potřebovat:

červenou řepu
jablka
sušené švestky
rozmarýn
brynzu
pepř
med

Červenou řepu oloupejte a nakrájejte na větší kousky. Přidejte nakrájená oloupaná jablka, sušené švestky, rozmarýn, mletý pepř a lžíci medu. To vše úhledně naskládejte do zapékací mísy a přikryjte alobalem. Nemusíte podlévat ani přidávat olej, jablka pustí šťávu..

Vložte do trouby a pečte při 200°C cca 50 minut. Poté alobal odstraňte, promíchejte a dopečte ještě cca 15-20 min. Po upečení vyjměte řepu a švestky.

Jablka v zapékací míse rozmixujte a dle chuti lehce vmíchejte brynzu. Vzniklou omáčku přidejte k červené řepě a ozdobte sušenou švestkou.

Můžete podávat samostatně nebo k červenému masu, tuhle volbu nechám již na vás!

A pokud se neradi špiníte s loupáním červené řepy. Mám jeden rychlý tip. Červenou řepu omyjte, odřízněte okraje a vložte do malé zapékací misky vyložené alobalem. Přidejte rozmarýn, mletý pepř a mírně zalijte olovovým olejem.

Takto připravenou řepu zabalte a pečte při 200°C cca 120 minut.

Po upečení rozbalte oloupejte a podávejte s brynzou, kozím sýrem.......záleží jen na vaší chuti!!!

PS: Já jsem se ke kozímu sýru ještě nepropracovala, ale pokud tento sýr zbožňujete, použijte jej i v případě prvního receptu. Fantazii se meze nekladou! Základem je červená řepa, která patří k podzimu stejně jako dýně :-) 

Dýňové sušenky a mufiny

Dnes přikládám recepty dva, protože když už se s tím budete strouhat, tak ať to stojí za to :-)

Co budete potřebovat:

1. na sušenky:

dýni 125 g
mrkev 125 g
mouku hladkou 320 g 
Héru 200 g
prášek do pečiva - 1balíček
domácí marmeládu na ozdobu
cukr moučku na závěr

2. na mufiny

dýni 125 g
mrkev 125 g
cukr moučku 100 g
mouku dle libosti 250 g - podle toho jakou chcete docílit výslednou konzistenci
Héru 1/2
2 vejce
prášek do pečiva - 1 balíček

Tak a jdeme na to!

Začneme tedy tím strouháním - mrkev můžete a nemusíte přidat, záleží na vás. Pokud nepřidáte, nahradíte dýní. Já osobně tuto kombinaci doporučuji!!! Z mého pohledu a zkušenosti jdou tyto dvě suroviny skvěle k sobě. Uvidíte sami....

Sušenky: vše dejte do mísy a ručně uhněťte pevné těsto

Tvarujte malé kuličky a ukládejte na plech, který jste vyložili pečícím papírem. Do každé kuličky udělte malý důlek a dovnitř přidejte marmeládu.

Takto připravené sušenky pečte při 200°C cca 25-30 min. Ještě horké posypte lehce moučkovým cukrem. Sušenky vydrží až 3 dny stále měkké. Skladovat je můžete také v lednici, chlad prodlužuje jejich trvanlivost. 

Mufiny:

Opět doporučuji kombinaci dýně a mrkve, ale pokud použijete jen dýni vůbec tomu neuškodíte. Mufiny budou víc "mokré." 

Do mísy dejte cukr, žloutky, Héru a utřete. Pak přidejte dýni, mrkev, mouku, prášek do pečiva a vše zamíchejte. Nakonec vmíchejte sníh z bílků.

Takto hotové těsto rozdělte do formiček nebo na plech. Nezapomeňte vymazat a vysypat moukou.

Pečte při 200°C cca 30 - 35 min.

TIP: Dětem a sladkomilům, můžete mufin překrojit a dochutit domácí marmeládou.

Co dodat na závěr? Ať se dílo zdaří a všem chutná! U nás doma a u přátel, kterým jsem přinesla ochutnat, jde o hit letošní sezóny :-)

Mějte se krásně a dýním zdar!

Květákové placičky s kukuřičnou moukou.

Už dávno jsem upustila od zbytečně složitých a překombinovaných receptů a čím dál víc sázím na jednoduchost, přičemž neopomíjím kreativní kombinace surovin. V případě květákových placiček jsem obyčejnou mouku vyměnila za kukuřičnou a výsledek předčil očekávání všech. Především mého partnera, který vášeň pro nemasité pokrmy nesdílí s takovým nadšením jako já.

Co budete potřebovat:

květák

cibuli

olivový olej

vejce

sůl

pepř

kukuřičnou mouku

Cibuli nakrájejte a do měkka osmahněte na olivovém oleji. Mezitím do mísy nakrájejte v osolené vodě uvařený květák, přidejte již zmiňovanou do měkka osmahnutou cibuli, pepř a vejce. Vejce dle množství květáku jedno nebo dvě.

Vše pečlivě rozmačkejte šťouchadlem na brambory a nakonec pomalu přidávejte kukuřičnou mouku v takovém množství, aby vám začalo vznikat těsto. Jakmile máte těsto hotové utvořte z něj malé bochánky a nechte odpočinout cca 10 - 15 min. (mouka krásně nasaje ) 

Pak už jen opatrně vkládejte na gril či pánev a smažte po obou stranách cca 5 min. Zda si k tomu dáte maso či nikoliv je už čistě na vás. Placičky jsou vynikající taky studené a podávat je můžete např. se sýrovou omáčkou. Tak dobrou chuť!