Vitamínová polévka - tvz. "tukožroutka"

Za dveřmi máme jaro a tudíž nám pomalu nastává čas, tvz. "plavkových" diet. Bohužel tomuto trendu podléhám i já, ovšem s tím rozdílem, že nehladovím. ( Z toho jsem již vyrostla :D ) Jím střídměji a chodím běhat. Mému jídelníčku dominuje zelenina - vařená - ještě víc než obvykle.

Co na "tukožroutku" budete potřebovat:

- zelí

- červenou řepu

- mrkev

- cibuli

- česnek

- rajčata

- olivový olej

- celou skořici, bobkový list, nové koření, celý pepř, sůl

Zeleninu nakrájejte, rajčata spařte. Na oleji jemně osmahněte cibuli a česnek - nesmí vám zrůžovět. Poté přidejte zelí, červenou řepu, mrkev a nakrájená oloupaná rajčata. Zalijte horkou vodou, přidejte koření - nešetřete. Vařte do měkka.

Na závěr už jen zbývá, popřát dobrou chuť!

PS: Polévka je vynikající také studená. Uvařte si velký hrnec a klidně jí konzumujte 2 - 3 dny. A kila půjdou dolů :D.

Špenátové šátečky z bramborového těsta

Špenát miluji, tudíž neustále vymýšlím kam ho přidat. Nedávno mě napadly bramborové pirohy, ovšem nějak se mi nedařily - udělala jsem je příliš velké - a tak po různém "přeskládání" jsem došla až k šátečkům, které u nás doma nakonec zdomácněly.

Co budete potřebovat:

- vařené brambory ve slupce

- dětskou krupičku

- hladkou mouku

- vejce

- špenátové listy

- cibuli

- česnek

- sůl, pepř

Brambory - krupici - mouku, míchejte vždy v poměru 2: 1: 1. Dle množství použijte 1-2 vejce.

Brambory, krupici, mouku a vejce smíchejte dohromady až vznikne nelepivé těsto. Z něj vyválejte tenký plát. Pokud se těsto stále lepí, lehce přidávejte mouku. Do těsta můžete přidat osmaženou cibulku ( dle chuti ). Těsto bude vláčné a chuťově zajímavější a společně se špenátovou náplní vytvoří nezaměnitelný chuťový požitek.

Rozkrájejte na čtverečky a doprostřed dejte připravený špenát. 

Špenát: špenátové listy spařte, na oleji osmahněte cibulku + česnek a přidejte špenát, podlijte trochou mléka, osolte, přidejte pepř a cca 10 min. duste, až se mléko vyvaří.

Čtverečky zabalte: okraje potřete vejcem a přeložte - vytvořte trojúhelník. Poté delší rohy opět přeložte směrem do středu a nakonec přeložte do středu nejkratší roh. V podstatě je asi jedno, jak se s tím poperete :D, ale když to zvládnete dle mého popisu, po rozkrojení naleznete hezkou mozaiku. 

Takto připravené šátečky smažte z obou stran až zezlátnou.

Já osobně je před podáváním nechávám úplně vychladnou. Skvěle se hodí, např. když čekáte hosty 

PS: Horké odkládejte na papírový ubrousek. Nechte si chutnat!

Snídaně - tvarohová roláda s jablky a burisony.

Byly doby, kdy jsem nesnídala. S přibývajícím věkem a s přesvědčením o správnosti, dopovala jsem se čerstvým ovocem, ovocnými šťávami a musli v domnění, že ráno nelze začít nijak jinak. Ovšem až čas ukázal, že mému organismu to vůbec nevyhovuje....Nejprve to začalo drobnými potížemi, které po čase přerostly v břišní křeče a končily u otékání a bolesti nohou.... 

Má kamarádka - poradkyně v oblasti čínské medicíny - mi sdělila, že mám oslabenou slezinu, což vedlo k mým potížím. Od základu jsem změnila životosprávu, snídaněmi počínaje. Od té doby uplynul již nějaký ten rok a mohu říci, že ve svých 40+ se cítím skvěle a nějaké trable s otékáním či bolestmi břicha upadly v zapomnění.

Proto jsem se také rozhodla, že své recepty zveřejním. Je sice pravdou, že jsem nikdy na téma zdraví nepsala, ale vy, kteří "seznamku" sledujete, jste si již určitě všimli, že nejde o klasické recepty. Mou snahou je, ukázat, že i z mála lze zdravě a chutně vařit. Nejsem zastáncem složitých "sofistikovaných" receptů, kdy suroviny musíte složitě shánět. To mě nebaví. Miluji kořenovou zeleninu, luštěniny a ovoce z domácí produkce. S partnerem hodně cestujeme, takže vím, že každá kuchyně má své a mě osobně velmi nudí, jakoukoliv jinou kuchyni napodobovat, protože to stejně nikdy nechutná tak, jako v dané zemi.

Ale zpátky k mému dnešnímu tipu. Jak jsem již zmínila, mým hlavním problém byly snídaně. Oslabená slezina znamená jistý chlad a vlhko v těle a tudíž důležité bylo, začít jíst teplé snídaně.....nejlépe kaše! Ty "zatopí pod kotlem" a tím organismus skvěle nastartují. Ovšem snídejte stále jen kaše :D

Takže co budete potřebovat:

250 g tvarohu - nejlépe domácího
1 vejce
2 větší jablka
100 g burisonu nebo vloček
skořici
hnědý cukr

Tvaroh, žloutek a cukr (dle chuti) rozšlehejte. Přidejte nastrouhaná jablka a skořici. Burisony či vločky spařte horkou vodou a přidejte. Nakonec z bílku ušlehejte sníh a do směsi jemně vmíchejte.

Na plech vložte pečící papír, na který posléze směs rovnoměrně rozlijte.

Pečte při teplotě 200°C cca 20 - 25min.

Jakmile máte upečeno, nechte mírně vychladnout a ještě teplé srolujte a vložte do lednice.

Při podávání polijte karamelem, popřípadě ozdobte čerstvými jablky.

Karamel: Dejte vařit vodu a přidejte hnědý cukr. Jakmile začne cukr karamelizovat  stáhněte z ohně.

PS: "Hmotu" před rolováním, lze potřít domácí marmeládou nebo naopak, hotovou roládu můžete obalit v kokosu či čokoládě. Fantazii se meze nekladou...